오삼 불고기 양념장 만들기
재료 : 고추장 4, 고춧가루 4, 진간장 3, 새우젓 1, 후춧가루 1, 양파한개(갈아서 준비),매실액 종이컵 반컵 , 꿀 2 위의 재료를 섞어주면 오삼 불고기 양념장 완성입니다~ *오삼 불고기 만들기 팬에 돼지삼겹살 반근(개인적으론 목살아 더 맛있었음),오징어 한마리,양배추 ,콩나물,대파,마늘 간거를 넣고 양념장을 7숟가락 넣은뒤 뚜껑을 닫고 5분~10분 간 끓입니다.(콩나물의 비린내를 없에기위해) 콩나물과 양배추가 어느정도 익으면 약한불에 뚜껑을 열고 양념이 잘 섞이도록 버무려주면됩니다.양념장 버무릴때 깻잎이나 청경채를 넣어주면 더더욱 맛있습니다~ *이 양념장은 김치 볶음밥할때 사용해도 맛있습니다.
2014. 1. 28.
이혜정 쌤의 만능 간장 만들기
회사를 그만둔후 우연히 MBC 아침 프로그램을 보다가 알게됐습니다. 모든 요리에 만능간장이라고 하면서 사용하는데 궁금해서 여기저기 찾아 봤습니다. 저도 만들어서 사용하고 있답니다~ 재료 : 진간장 1컵,맛술 반컵,다시마 8cm X 8cm,대파 흰부분 1대,통후추 10알,청양고추 2개,레몬 반개,물 1컵 만들기 냄비에 물,간장,맛술,다시마,통후추를 넣고 끓입니다.끓어 오르면 불을 낮추면서 청양 고추를 넣고 2분만 더 끓여 줍니다.불을 끄고 식힌다음 레몬반개를 써어 넣고 반나절 놔둔뒤 체로 찌꺼기만 건져내면 만능 간장 완성~ 용도 : 시금치 나물 ,쑷갓나물,볶음밥,생성조림,영양밥 양념,우엉조림,멸치볶음 등에 사용합니다.
2014. 1. 27.
