고구마 맛탕 만들기

어머님이 주신 고구마를 잊고있었다....헉

어느새 싹이 나고있는게 아닌가...

쪄 먹기엔 좀그래서 고구마 맛탕을 해먹기로 결정!!

 

 

 

우선 싹이난 고구마 껍질을 최대한 많이 벗겨내고 적당한 크기로 깍뚝썰기를 해주세요.

냄비에 물 2컵을 붇고 찜용 삼발이를 넣고 고구마를 올려줍니다.

이제 불을켜고 쪄주면됩니다.

보통 고구마 맛탕을 할때는 기름에 튀기는데 전 기름을 적게 사용하기위해서 찌기로했습니다.

 

 

 

찜기에 적당히 찐고구마를 프라이팬에 기름을 조금 두르고 한번 더 익혀줍니다.고구마가 으깨지는걸 방지해줌.

 

시럽만들기 : 물 한컵에 설탕 1/3컵 ,올리고당 1/3컵 을넣고 끓여줍니다.

                  설탕이 잘 녹게 저어주면서 끓이다가 어느정도 졸여지면 거미줄같은 끈이 생깁니다.

                  그러면 기름을 약간 넣고 약한불에 조금더 끓여 줍니다.

 

완성된 시럽에 고구마를 넣고  고루 버무려준뒤 검은깨를 뿌려주면~~맛난 고구마 맛탕 만들기 끝~~

 

이번맛탕은 제가 다른일을 잠깐하다가 고구마가 너무 쪄져서 많이 으깨어 졌지만 맛은 굿~~