요리의 마술사 참치액젓 & 굴소스

요리할 때 빠지면 안 되는 두 가지~바로 참치액젓과 굴소스예요.

요리의 맛을 한단계 업해줘요~

백설 참치액젓

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*백설 참치액젓

저는 백설 참치액젓을 사용해요. 동원 것도 사용해 봤는데 향이 덜 강하고 감칠맛이 더 나는 거 같아 좋아요.

참치액젓은 참치살을 발효시켜 만드는데 다른 액젓 보다 덜짜고 부드러운 맛을 내요.

저는 주로 김치찌개,미역국,된장국등 국물 요리나 볶음요리에 사용해요.

맛이 깊어지면서 감칠맛이 좋아져요.

백설 굴소스

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*백설 굴소스

굴소스는 소금에 절인 굴에서 나오는 진한 국물과 굴을 곱게 갈아서 소금, 간장, 전분, 감미료 등과 혼합하여 만들고 아미노캐러멜로 색을 입힌 중국 광동식 소스를 말해요. 우리나라에서는 이금기 굴소스가 유명한데 요즘은 우리나라 브랜드도 많이 나오고 있어요. 들어가는 재료도 새우를 첨가하거나 고춧가루를 첨가하는 등 다양한 종류의 굴소스가 나오고 있어요.

저는 아무것도 안들어간 100% 굴만 들어간 굴소스를 사용하고 있어요.

주로 볶음밥이나 볶음요리 양념장 만들 때 사용하고 있어요.

굴소스는 어떠한 음식에도 다 잘 어울려요.

고기재울때 넣어 줘도 감칠맛이 업되서 좋아요. 야채 볶음에 넣어줘도 맛있어요.

참치액적과 굴소스로 집밥 맛집이 되어보세요~

 

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